
你知道吗?在上海,有一种传统小吃被称作印糕,但它其实和你想象的不太一样。有些地方还叫它薄荷糕,到底是怎么回事?
📌 印糕,是江南一带常见的传统糕点,用米粉加水调成面团,再通过印模压制成型,最后烘烤而成。
🍵 茶点界的硬核担当,咬一口脆脆的,甜而不腻,搭配一杯茶,简直是绝配。
💡 以前在食品店买印糕,都是放在玻璃瓶里,营业员用大匙舀出来,称重后装袋,方便又实惠。
✅ 材料清单:
糯米粉 150克 普通面粉 50克 细砂糖 30克 温水 100毫升 食用油 10克(可选) 印模(可用月饼模具替代)✅ 制作步骤:
将糯米粉、面粉、糖混合均匀 慢慢加入温水,搅拌成糊状 倒入模具中,压实后脱模 放入预热好的烤箱,170度烤15分钟🥄 小贴士:
烤制时可以刷一层油,更酥脆 可根据喜好添加香精或坚果碎 存放于密封罐中,常温保存3天⚠️ 常见误区:
不要使用太湿的面糊,否则不易成型 烤制时间过长会变焦,影响口感 印模不干净会影响成品美观印糕虽小,却是江南饮食文化的重要一环,吃一口,仿佛穿越回旧时光。
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